Etape Gourmande
Une nuit d'hôtel, le dîner gourmand et le petit déjeuner buffet dès Euros 135,- par personne
Une nuit d'hôtel petit déjeuner inclus avec un dîner romantique composé d'un menu 4 plats avec apéritif de bienvenue.
En chambre double confort ou classique à Euros 135,- par personne
En chambre double avec bain balnéo à Euros 155,- par personne
En appartement avec bain balnéo à Euros 195,- par personne
En chambre individuelle à Euros 160,- par personne
Disponible lors de la réservation sur notre site officiel
 
 
Hôtel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 
Entrées
 
Rillette de laperau au romarin, Olive de taggiache et tomate sèchée
14€
 
Terrine de foie gras de canard Chutney de fruits au Gewurztraminer
22€ - 1/2 15€
 
Carpaccio d’espadon mariné, tomate confite et Mozzarella  « Di bufala » Perle de balsamique
12€
 
Terrine de pigeonneau fermier d’Alsace, salade de choucroute, Vinaigrette de raifort
17€
 
Rafraîchissante assiette de melon en plusieurs déclinaisons
18€
 
 
 
Poissons et Crustacés
 
Omble chevalier en darne épaisse, Risotto « Carnaroli » à la tomate et basilic
20€
 
Tournedos de lotte aux pistils de safran, quelques coques Et pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
26€
 
Cassolette de langoustines, spaghetinis à l’encre de seiche, Jus des carcasses au poivre de Timut
24€
 
Filet de daurade snacké, cuisiné comme une bouillabaisse
18€
 
 
 
Viandes et Volailles
 
Gigue de chevreuil des chasses d’Alsace, airelles Compression de pommes de terre, et pomme caramélisée
26€
 
Filet de bœuf façon Rossini, boudin blanc aux légumes truffés
30€
 
Poitrine de canette « Perle des Dombes » laquée Pastilla de légumes au wok Les Cuisses en Caillettes
21€
 
Quasi de veau rôti aux girolles, Barbajuans de légumes, Sauce Albufera
22€
 
 
 
Fromages
 
Assortiment de cinq Fromages de notre affineur Mr Quesnot de la « Ferme St Nicolas »
15€
 
Le Munster Fermier d'Alsace accompagné de cumin et de Confiture d'Eglantine
6€
 
 
 
Desserts
 
Pêches pochées au Muscat et sa Gelée Vanille façon melba
9€
 
Nougat glacé aux fraises sur son lit de pistache biscuitée Réduction de balsamique au miel
9€
 
Macaron citron et sa crème de citron vert Douceur de Framboise et coulis fruit rouge
9€
 
Cannelloni exotique, brunoise d’ananas mangue Douceur d’Opalys et sa Gelée de Passion
9€
 
Eclair chocolat noir intense en quatre étapes moelleuses et croustillantes
9€