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Hôtel 4 étoiles en Alsace
La saison des asperges d'Alsace est lancée...
nouveaute
Les asperges d'Alsace de la Ferme Clarisse Sibler à Sigolsheim sont arrivées et seront préparées par notre chef et sa brigade.
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Pour célébrer le début de saison des aperges en Alsace, le Chef Yoni Couturier, son second et chef patissier Roland Liermann vous ont préparé une carte de suggestion. Les asperges proviennent de la ferme Clarisse à Sigolsheim.
Nos suggestions - Asperges d’Alsace
Entrée
Presskopf d’asperges blanches, Garnitures des sous-bois € 25,-
Plat
Belles asperges vertes grillées au poivre du Kerala, royale de céleri et son pavé d’omble de source du Heimbach € 30,-
Dessert
Asperge blanche cuite en basse température, pesto d’herbes fraîche,
crème double et sorbet asperge blanche à la feuille de combawa € 16,-
Menu complet 3 plats : 60,- € par personne
(Entrée + Plat + Dessert, hors boissons)
Nos suggestions - Asperges d’Alsace
Entrée
Presskopf d’asperges blanches, Garnitures des sous-bois € 25,-
Plat
Belles asperges vertes grillées au poivre du Kerala, royale de céleri et son pavé d’omble de source du Heimbach € 30,-
Dessert
Asperge blanche cuite en basse température, pesto d’herbes fraîche,
crème double et sorbet asperge blanche à la feuille de combawa € 16,-
Menu complet 3 plats : 60,- € par personne
(Entrée + Plat + Dessert, hors boissons)