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Le restaurant « A l’Echevin » propose une cuisine gastronomique reconnue. Notre chef de cuisine concocte des plats originaux alliant la cuisine moderne et la cuisine de terroir.
Les salles de restaurant « Roesselmann », « J.S. Bach » et la terrasse sont situées au bord de l’eau de la « Petite Venise » ; le soir sous les feux des projecteurs, cela représentent un véritable spectacle enchanteur.
Les dîners aux chandelles accompagnés de musique classique sont aussi attrayants que les plats élaborés par notre brigade ; cuisine gastronomique innovante et raffinée… et servis par un personnel de salle dévoué aux ordres de nos hôtes.
Notre chef de Cuisine et son équipe ont un seul mot d’ordre : satisfaire les Gourmets et les Gourmands…
Un petit Extrait de notre Carte des Menus…
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Le Foie gras d’Oie
Cuit en Terrine, servi avec un millefeuille de Chutney,
un buisson de Cerfeuil et un Caramel de Pommes
Le Homard de Notre Vivier
Servi tiède sur un Lit de Salade
à la Vinaigrette d’Agrumes,
quelques segments d’Oranges et Pamplemousses
Le Sandre
et des Langoustines sur une Crêpe Parmentière
avec un Beurre Blanc à l’Aneth
Le Filet Mignon de Veau
et Cristalline de Pommes au Sésame, accompagné
d’un Riz Rouge de Camargue et de Pêches Rôties
Le Pigeonneau Fermier
Cuit en Feuilles de Brick,
avec un Gratin de Blettes aux Amandes |
Les plats servis évoluent en fonction des produits et des saisons.
Menu Affaires et Carte de Suggestions
Carte et Menus à partir de 25 Euros
Possibilité de Banquets jusqu’à 80 personnes
Salle de Séminaire équipée pour Réunion de 6 à 16 personnes.
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 Quartier "Petite Venise"
Place des Six Montagnes
Noires 68000 Colmar
tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32
fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
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