Gourmet Night
Offer with room night, gourmet diner and breakfast from Euros 135,- per person
One night including breakfast buffet and a candle light dinner in our gastronomic restaurant A l'Echevin with a 4 courses menu and a welcome aperitif
Double room confort or classical : Euros 135,- per person
Double room deluxe with jacuzzi bath : Euros 155,- per person
Gift voucher
Are you looking after a gift for a gourmet moment ?
Perhaps are you looking after a gift for Gourmet Moment ? In our Online Boutique you will find a customizable or adapted gift voucher. All our Gift vouchers are available one year and you can use it in the hotel or in the restaurant.

A mobile application can be download under :
https://itunes.apple.com/us/app/le-marechal/id922098350?mt=8&ign-mpt=uo%3D4
or
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.paperpad.LeMarechalBox
 
 
Hôtel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 
RESTAURANT
 
  Dishes
  Menu
  Book
 
 

 

 

 

Le Déjeuner du Chef

servi exclusivement à Midi

(sauf les Dimanches et Jours Fériés)

 

 

Terrine de chevreuil

Aux noisettes et pistaches

 

***

Brochettes de rognons de veau

Aux poivrons

Gnocchi à la romaine

Jus concentré au romarin

 

***

 

Entremet chocolat café

Comme un opéra

 

***

 

Café et ses Mignardises

 

  

Formules Déjeuner :

  

 

 

 

 

Plat + Dessert                                  € 19,-

 

Entrée+ Plat                                     € 22,-

  

Entrée + Plat + Dessert + Café      € 26,- 

 

 

Boissons en sus

 

Nous vous proposons pour ce Menu un Forfait Boissons au Prix de € 12,- par personne

comprenant deux verres de vin (10 cl) et une ½ Bouteille d’Eau

 



 

Menu du Terroir

 

Compression de lapereau

Aux truffes et foie gras comme un Presskopf alsacien

Kaninchen Terrine mit Entenleber und Trüffel parfümiert

Rabbit terrine with duck lever and truffle

 

***

 

Médaillon de biche, sauce chocolatée

Mousseline de céleri, beignet de marron et airelles en aigre doux

Rehmedaillon, Sellerieschaum, Preiselbeeren und Maronen Krapfen

Venison medallion, mashed celery, cranberries und chestnut fritters

 

***

 

 Munster Fermier d’Alsace (en option)

Münsterkäse – Munster Cheese

 

***

 

Torche aux marrons revisitée

Crumble amande et fève de Tonka

Maronen Purée mit Mandel Crumble

Chestnut mousse with almond crumble

 

€ 36,- par personne – sans fromage – Boissons en sus

€ 40,- par personne – avec fromage – Boissons en sus

 

Menu Autour du Poisson

 

Saladine de noix de Saint Jaques

A la mâche et aux noix, sauce au sirop d’épices

Jakobsmuscheln auf Feldsalat mit Walnüsse

Scallops on corn salad and walnut

 

***

 

Raviole de homard dans une émulsion crémeuse au vin jaune

Hummer Ravioli mit Basilikum parfümiert in einer « Vin Jaune » Sosse

Lobster ravioli with basil in a” Vin Jaune” sauce

 

***

 

Bar en darne épaisse

Petit encornet farci, jus de moule de bouchot aux pistils de safran

Wolfsbarsch und gefüllten Tintenfisch, mit Zuchtmuscheln in Safran sosse

Sea bass and stuffed cuttlefish, with mussels safran sauce

 

***

 

Assortiment de trois fromages (en option)

Teller mit drei verschiedenen Käsen / Plate with three kinds of cheese

 

***

 

Délice gourmand, pomme « Royale Gala » vanillée

Sur un biscuit moelleux à la pistache et sa crème glacée

„Royal Gala“ Apfel auf ein Biscuit mit Eis

„Royal Gala“ apple on a biscuit with ice cream

 

€ 58,- par personne – sans fromage – Boissons en sus

€ 63,- par personne – avec fromage – Boissons en sus