Hotel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 
RESTAURANTE
 
  Menú
 
 
First Course
 
Hausgemachte Entenleber terrine mit Früchte Chutney
22€ - 1/2 15€
 
Gebratene Entenleber mit Spargelsptizten mit eine Portwein Vinaigrette
18€
 
Scampi in einer knusprige Bröseln mit einem Tzatziki Dressing
20€
 
Tomatentartar marinierter Lachs und Basilikum Sorbet
14€
 
Jakobsmuscheln mit Lauch und Trüffeljus mit einer leichten Vinaigrette
20€
 
 
 
Fish and Shellfish
 
Hummer Risotto mit Champignon und Parmesan
30€
 
Wolfbarsch Filet, mit Rüben und einer Fenchel Creme
24€
 
Weissfelchen vom "Leman" See mit einer Vin Jaune Suppe und gedämpfte Kartoffeln aus dem Touquet
21€
 
Steinbutt mit Zucchini gefüllt mit Garnelen und einen Schaum von Auster
29€
 
 
 
Meat
 
Lammkeule aus der Pyrénées mit einem Konfit von Knoblauch und Aubergine in einer Taggiasche Oliven Sauce
25€
 
Halbes Taubchen von Bauernhof mit Kartoffeln „Pfluta Mamie Renée“ Art
21€
 
Rinder Filet mit in einer pinot noir Sauce, und Kartoffeln
30€
 
Kalbsfilet gegrillt mit feinem Gemüse, Xérès und Estragon
28€
 
 
 
Cheese
 
Käseteller
15€
 
Münsterkäse
6€
 
 
 
 
Eis kougelhopf kirsch
9€
 
Macaron von drei Sorten Schokolade, und ein Grand Cru Araguani Eiscreme
9€
 
Grüne Zitronen Törtchen wie ein „Mojito“
9€
 
Erdbeeren Kuchen mit Eis
9€
 
Dessert von Passion Frucht und Pralinen
9€