Hotel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 
RESTAURANTE
 
  Menú
 
 
First Course
 
Entenleberterrine serviert mit einem Chutney von Quitten und Apfel mit Zimt.
23€ - 1/2 14€
 
Bio Sauerkraut in einem ’Nem’ mit geräucherte Entenbrust, Meerrettichschaum
14€
 
In Scheiben geschnittene Jacobsmuscheln mit Blumenkohl flan, und Olivenöl Vinaigrette
19€
 
Scampi in Ravioli parfümiert mit Zitronengras
17€
 
 
 
Fish and Shellfish
 
Gebratene Scholle mit Herzmuscheln in Basilikum und Teigwaren
19€
 
Goldbrasse Filet und Päella Beilagen
18€
 
Gebratener Zander mit pürierte Kartoffeln und Mandeln.
24€
 
Rotbarbefilet auf Fenchel, serviert mit Rosmarin Sosse
20€
 
 
 
Meat
 
Rindersteak in Curry und satay mariniert – Chinakohl im wok
23€
 
Kalbskarre mit Kartoffeln Scheiben und schwarze Oliven Jus
20€
 
Lamm aus dem Quercy, die Keule gebraten mit leichtem Knoblauch und die Schulter wie ein Baeckeoffe
29€
 
Halbes Täuschen von Bauerhof – Klein geschnittenes Gemüse mit Entenleber
24€
 
 
 
Cheese
 
Käseteller
15€
 
Münsterkäse
6€
 
 
 
 
Mit Bananen in Ruhm gefüllte Pfannekuchen und Schokolade Sosse
€9
 
Praliné Mousse mit Mandarinen Sorbet
€9
 
Apfel in Zimt Sirup serviert auf einen Lebkuchen Cakes
€9
 
Panna Cotta mit Mango Mandarinen Sorbet
€9