Gourmet Abend
Spezial Angebot mit Übernachtung, gourmet Abendessen und Frühstücksbuffet, ab Euros 135,- pro Person
Eine Übernachtung inklusive Frühstücksbuffet mit einem Candle light Diner mit einem 4 Gang menu und ein Willkommen Aperitif
Im Doppelzimmer Konfort/Klassik : Euros 135,- pro Person
Im Doppelzimmer mit Whirlpool Badewanne : Euros 155,- pro Person
Spezial Winter Preis 2015
Spezial Pauschalangebot und attraktive Angebote bis -25% auf unsere offizielle Website
Vom 4. Januar bis zum 22. März 2015 bekommen Sie ganz spezielle Preise bis zu 25% Rabatt und unser Haus schenkt Ihnen das Frühstücksbüffet für Ihren nächsten Aufenthalt.
Unsere Preise sind auf unsere offizielle Reservierungssystem verfügbar.

Gültig für ein Aufenthalt direkt auf unsere Website oder per Telefon gebucht vom 4. Januar bis zum 22. März 2015 ausser Valentine's Week End.
Valentines Abend
Spezial Arrangement zur Valentines Tag
Unser spezial Menu für Valentines Tag ist under Restaurant und Menu verfügbar.
Wir haben auch für Sie ein spezial Angebot am 14. Februar ab € 170,- pro Person mit unserem Valentines Abend Menu, Übernachtung im Doppelzimmer und Frühstücksbuffet
 
 
Hotel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 

 

Menu de la Saint Valentin

 

Dîner de Gala aux chandelles avec Musique de circonstance

Animé par l’orchestre Night & Day’s Duo

 

 

Amuse bouche de l’Echevin

Et sa coupe de crémant « Grande Cuvée » Joseph CATTIN

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Saladine de homard parfumé au thym citronné

Condiment agrume curry romarin

 

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Bar rôti en darne épaisse

Risotto carnaroli aux truffes noires

Dentelle de parmesan

 

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Sorbet tomate basilic

 

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Carré de veau cuit sur le grill

Caillette au foie gras

Jus à peine crémé à la cardamome

 

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Tartare de fruits exotiques au gingembre

Et citron vert

 

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Douceur chocolatée

A la fraise et Champagne

 

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Café et ses mignardises

 

€ 80,- par personne

 

 

Le Déjeuner du Chef

 

SERVI EXCLUSIVEMENT À MIDI 

(SAUF LES DIMANCHES ET JOURS FÉRIÉS)

 

Presskopf de lapereau

A la fine gelée de Muscat 

 

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Caille des Dombes farcie

Mousseline de pomme de terre aux truffes

 

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Crème brûlée praliné

 

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Café pur arabica et ses mignardises 

 

 

Formules Déjeuner (hors boissons) 

 

Plat + Dessert  € 19,-

 

Entrée+ Plat  € 23,-

 

Entrée + Plat + Dessert + Café  € 28,-

 

 

 

Pour accompagner ce menu,

nous vous proposons un

Forfait Boissons au Prix de € 12,- par personne

comprenant deux verres de vin (10 cl) et

une ½ Bouteille d’Eau

 

 

 Menu A la Découverte de l'Alsace

 

 

 

Comme un Fleischnacka de ris de veau et cèpes et

Jus crémeux parfumé à la Truffes Noires

Cannelloni gefüllt mit Kalbsbries und Steinpilze in einem Truffeljus

Cannelloni stuffed with sweetbreads and mushrooms

 

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Carré de Porcelet, petit pâté chaud de choucroute

Comme une «  Bartholdi » 

Schweinekotelett mit Sauerkraut Pastete gefüllt mit Enteleber

Pork chop with a pie stuffed with sauerkraut and duck lever

 

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 Munster Fermier d’Alsace (en option)

Münsterkäse – Munster Cheese

 

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Forêt Noire sphérique

Schwarzwälder

Black Forest

 

 

 

€ 34,- par personne – sans fromage – Boissons en sus

€ 38,- par personne – avec fromage – Boissons en sus

 

 

 

  Menu Gourmand de l’Echevin 

 

Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes et airelles  

Gebratene Entenleber mit Äpfel und Preiselbeeren

Roasted duck lever with apple and red whortleberries

 

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Bar Rôtie aux endives 

Beurre battu aux éclats de truffes 

Wolfsbarschfilet mit Chicorée und Trüffel

Sea Bass with Chicory and Truffle

 

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Filet de Bœuf cuit sur le grill

Compression de pommes de terre aux herbes 

Rindsfilet gegrillt mit einer Kräuter Kartoffel Purée 

Fillet of beef grilled with a Puree of Potatoes and Herbs

 

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 Chèvre Frais Sauce Ciboulette (en option)

Frischen Ziegenkäse mit Schnittlauchsoße - Fresh goat cheese with Chives Sauce

 

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Entremets poire chocolat « Caramélia »

Birne und Schokolade Dessert – Pear  and Chocolate Dessert 

 

€ 54,- par personne – sans fromage – Boissons en sus

€ 58,- par personne – avec fromage – Boissons en sus

 

 

Valse Gastronomique en Six Temps

Ce menu est servi de préférence pour l’ensemble des convives

Dieses Menü wird vorzugweise für alle Gäste  / This menu is preferably served for all the table.

 

  

 

Foie Gras de Canard 

Coing confit au sirop de cannelle 

Enteleber Terrine mit eingelegte Quitten in Zimt

Duck lever pate with quince in cinnamon syrup

 

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Queues de langoustines marinées gingembre citronnelle

Bouillon corsé aux champignons parfumés

Scampi mariniert in Ingwer und Zitronengrass

Scampi marinated with ginger and lemongrass in a consommé

 

 

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Filet de sole aux coques et épinard

Seesungue mit Hertzmuscheln und Spinat

Sole with cokles and spinash

 

 

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Interlude

 

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Rôti de biche aux Trompettes

    Panisse à la farine de châtaignes et chou rouge confit 

Darmhirschmedaillon mit Trompetten und Rotkohl

Deer medaillon with mushrooms and red cabbage

 

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Assortiment de trois fromages affinés (en option)

Drei Käse Teller – Three cheese 

 

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L’ananas Victoria en déclinaison 

Dessert variation mit Ananas « Victoria

 

Variation of  dessert with pineapple « Victoria »


 

 

€ 78,- par personne – sans fromage – Boissons en Sus

€ 113,- par personne – sans fromage – Sélection de Vins incluse *

 

 

€ 85,- par personne – avec fromage – Boissons en Sus

€ 120,- par personne – avec fromage – Sélection de Vins incluse *

 

* Notre sommelier vous propose un accord mets-vins comprenant 5 verres (10 cl)

Zum diesem Menu empfehlen wir Ihnen ausgewählte Weine (5 Gläser von 10 cl)

For this Menu we propose you a wine package (5 Glasses of 10 cl Wine)

 

 

 

 

 

 

Plat Végétarien

Selon les produits du marché, le Chef vous élabore un plat ou un menu sur demande 

Auf Anfrage kann der Chef Ihnen Vegetarische Gerichte oder ein Menu zusammenstellen / On request The Chief proposes you a vegetarian dish or menu

 

 

Menu Petit Gastronome 

Servi jusqu’à 10 ans - Bis 10 Jahre – up to 10 Years old

Le Chef vous propose un menu en fonction des produits du marché

Der Chef empfiehlt Ihnen ein Menü nach Angebot des Marktes / The Chief proposes you a menu according to the products of the market

 

€ 14,- par enfant – Boissons en sus